北海道の豊かな自然と職人の情熱を込めたスイーツの創造者 田中彰人
関西の名店での修業をはじめ、多様な洋菓子の製造やレシピ開発に15年以上携わった後、地元・北海道へと拠点を移し、北海道の「おいしい幸せ」を届けるスイーツの開発に挑戦。
北海道の新鮮な食材を活かし、細部までこだわった製法で作られるスイーツは、濃厚な味わいながらも後味が軽やかで、ふんわりと口の中で溶ける仕上がりです。
地方の子どもたちにも北海道の味を届けたいという思いを胸に、日々新たな挑戦を続けています。経験と情熱、自然への敬意が詰まった特別な一品をお楽しみください。
秘密は、こだわり抜いた生地と製法にあり
食感
ふんわりとした食感としっとり感は、北海道産の小麦や卵など厳選素材と職人技による製法から生まれます。
生地の配合は素材の特性を活かし、焼き上げ時の温度管理は1秒、1度単位で徹底。空気をしっかり含ませる製法でふんわり感を実現しました。
これら細やかなこだわりがクリームとの一体感を引き出し、一口ごとに特別な食感をお楽しみいただけます。
濃厚さと軽やかさを両立した特別なクリーム
味
『Baked Hokkaido』のロールケーキの味に不可欠のは、3種類のクリームをこだわり抜いた配合でブレンドした独自クリーム。
北海道産乳製品の濃厚なコクと自然な甘さを活かしながら、植物性クリームも配合することで、軽やかな後味と滑らかな口当たりを実現しています。
冷凍保存にも対応し、解凍後もフレッシュな風味と舌触りをそのまま楽しめます。生地との絶妙なバランスが織りなす味わいは、ひと口ごとに至福の時間をお届けします。
食材の宝庫ー北海道より
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Creme
３種のクリームを独自ブレンドで配合。ミルク感たっぷりであっさりな風味でありながら、しっかりとコクを残した味わいを実現
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Egg
飼料に酵素や乳酸菌を配合し、鶏の健康を第一に考え、安心・安全かつ美味しさにこだわった下川町 あべ養鶏場様の下川六〇酵素卵を使用
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Sugar
まろやかな甘さと風味・コクがあるのが特徴の、北海道の代表作物、甜菜（ビート）から精製された砂糖を使用
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Flour
国産小麦ならではのしっとり感を持ち、ふんわりと軽く菓子製造に適した小麦粉を使用し、ふわふわの生地を実現
Menu
北海道産の厳選素材を使用したロールケーキや米粉で作った焼き菓子が勢揃い。ふんわり＆しっとり食感のスイーツをお届け。贈り物や自分へのご褒美にぴったりな逸品をお楽しみください。
「おいしい幸せ」を、大切な人に
大切な人への特別な想いを伝えるためにも
『Baked Hokkaido』の北海道の素材と職人の情熱が詰まったスイーツは、遠くにお住まいの方や北海道に行けない方にも楽しんでいただきたいという想いから生まれました。
冷凍とは思えないふわふわの食感とまるで作りたての美味しさは、日常のちょっとした贅沢にはもちろん、誕生日やお祝いなど大切な人への贈り物にもぴったりです。大切な方への特別な想いも一緒に届けられる、「おいしい幸せ」をお楽しみください。